De Cerro en Cerro

Somos una empresa innovadora ubicada en el Centro pecuario Catahueche, sector El Chilcal, comuna de Canela.  Nuestro charqui está hecho a partir de materia prima que cumple todos los estándares de higiene e inocuidad. Los animales son criados en forma natural y cuando cumplen su ciclo de vida son destinados a la producción de diferentes productos, uno de ellos es el charqui, producto consumido desde hace muchos siglos por los arrieros, trashumantes y familias de la región.  

La carne es fileteada y salada para luego ser deshidratada en horno solar, una vez seca se somete a ablandamiento mecánico y luego se envasa en diferentes porciones.

Actualmente el charqui es muy preciado por deportistas dado su alto valor proteico. En general la carne de cabra es de bajo contenido graso, bajo colesterol y de fácil digestión, siendo una gran alternativa para aquellos que buscan productos sanos y sabrosos, además es ideal para elaborar originales y ricas preparaciones culinarias o consumirlo simplemente en un picoteo o como snak saludable.