Carne Caprina

La carne caprina al igual que el resto de las carnes contiene una proteína de calidad biológica importante, se trata de una carne magra con menos de 5 gramos de grasa por cada 100 gramos de alimento.

El contenido en hidratos de carbono es rácticamente cero y el aporte calórico, por 100 g de porción comestible es comparable al de la carne de cerdo y vacuno magro. El cabrito es fuente de minerales y vitaminas destacan el hierro de alta biodisponibilidad, el fósforo y el potasio y, entre las vitaminas, la tiamina, la iboflavina, la niacina, la B 6 y la B 12.